Лавнікович Галина Михайлівна
Майстер виробничого навчання І категорії. Спеціаліст вищої категорії, старший викладач
Голова МК професій громадського харчування
Педагогічний стаж – 24 роки
Педагогічне кредо: “Треба любити те, що робиш і йти крок за кроком”.
Методична проблема над якою працює: “Використання інноваційних технологій у педагогічній діяльності з метою розвитку конкурентноспроможного робітника”.
Майстер виробничого навчання, яка поєднує багаторічний досвід роботи на професійній кухні з пристрастю до викладання. Її мета — не просто навчити готувати за технологічною карткою, а сформувати у майбутніх фахівців «відчуття продукту», дисципліну та творчий підхід.
Основні напрями роботи:
-
Фундаментальні знання: Опанування класичних технік кулінарії та кондитерського мистецтва.
-
Практичний досвід: Навчання в умовах, максимально наближених до реальної роботи ресторану чи кондитерської.
-
Сучасні тренди: Знайомство з інноваційними методами обробки продуктів, фуд-дизайном та правилами фуд-пейрингу.
-
Професійна етика: Розуміння стандартів HACCP, санітарії та ефективної командної роботи.